一顆顆糕點在貨架上排排站，讓人看得口水直流，而這些美味點心的原料，其實都是沒賣完的法式長棍麵包。
住在巴黎的瓦雷特幾年前開始獨力回收，各處賣不完的長棍麵包，再轉送給有需要的單位或個人，但過程中有許多長棍麵包被丟棄，讓他開始思考，要如何有效減少食物浪費。3年前，瓦雷特嘗試將長棍麵包放入攪拌機打碎，卻有了意外發現。
瓦雷特自行設計能絞碎整條長棍麵包的機器，再將打碎後的麵包粉分送至各地的麵包店，由麵包師傅重製成各種糕點，不僅沒有衛生方面疑慮，味道也絲毫不輸一般麵粉製糕點。
除了減少剩食問題，現在食品產業也絞盡腦汁，要跟上民眾追求環保的消費趨勢。澳洲有兩名馬鈴薯農，共同設立一座小農洋芋片工廠，而他們使用的包裝袋，居然是完全使用尤加利葉的纖維素製成，號稱可100%被土壤分解。
澳洲馬鈴薯農梅森表示：「從袋上的墨水到密封用的黏膠，全都能100%分解成堆肥。」
除了包裝跟上減塑風潮，這間工廠的電力來源，也都是來自鄰近馬鈴薯田的沼氣綠能發電，取之大地又不會造成環境負擔。
隨著近年環保意識抬頭，食品製造產業也必須從各方面著手調整製程，提供給消費者更友善環境的產品。
（民視新聞／吳彔瑾 綜合報導）
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