牆上掛著連續8年獲得米其林一星肯定，鼎泰豐的美食深受國人喜愛，不管平日還是假日，常常座無虛席，要吃上它的招牌料理，得排隊排很久，現在卻被踢爆蝦仁炒飯、蝦仁麵，原本食材是用高檔的劍蝦，現在卻通通換成白蝦，讓消費者很難接受。
有民眾認為「用了是比較平價的蝦子，可是收費的價格屬於比較高價的價格，覺得有點偏貴啦！」也有人說「有一點變相漲價，但是因為基本工資也上漲，所以他可能沒有想要把它調回來，如果是持續採用同一個的話，可能就需要降價」。
民眾無法接受，主要的原因是白蝦和劍蝦價格差很大，走一趟傳統市場，賣海鮮的業者話說得更直接。海鮮專家魏建民指出「使用劍蝦一公斤會在400到500元，不一定啦，因為每年都不一樣，白蝦比較穩定，白蝦會落在200到400元，看大小隻」。
原來劍蝦一公斤價格至少400元以上，但白蝦每公斤價格約200元，兩邊價格差了一倍，口感也很不同，不過鼎泰豐的員工趕緊澄清，強調是因為劍蝦的貨源不穩定，不得已才將劍蝦改成白蝦。
但去年才調漲蝦仁炒飯價格，如今卻傳出用平價食材，替換高檔原料沒有公告，難怪被消費者痛批，變相漲價又走味，連帶影響鼎泰豐的形象！
（民視新聞／綜合報導）
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