漢堡肉在平底鍋上滋滋作響，但這片肉來頭可不小。
雖然左看右看都像真貨，但下鍋前一秒，它可是躺在培養皿裡頭，英國巴斯大學的研究團隊，日前利用豬隻的幹細胞和青草研製出培根纖維，讓許多「肉食動物」不再需要靠殺生就能大飽口福。
科學家先從豬隻身上取出組織樣本，從中提取幹細胞，幹細胞能轉變成不同種類的細胞，像是肌肉、脂肪或韌帶細胞，科學家將細胞分離後，放入容器中培養，最後放在青草上，長成肉纖維。
這並不是實驗室，首次用幹細胞造肉，自2013年荷蘭做出「漢堡肉」後，各國紛紛加入這場「養肉大戰」，但草上種肉，實在大不易，光是一片培根纖維，就需要數百萬個肌肉、脂肪跟韌帶細胞，而且人造肉貴鬆鬆，一公斤的成本價就要2萬美元，約61萬新台幣。
據統計，2050年全球人口將突破90億，對肉的需求也會比現在多出一倍，為了防止過度畜牧為害環境，人造肉成了解決問題的辦法，研究團隊預計在5年內，讓消費者能在市面買到人造培根，只是這款從實驗室裡養出來的肉，好不好吃？敢不敢吃？恐怕隨個人口味了。
（民視新聞／邱崇彧 綜合報導）
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