漢堡肉在平底鍋上滋滋作響，煎到表面微焦，散發誘人香氣，一口咬下，味道幾可亂真。香噴噴的肉片，左看右看都是真貨，但下鍋前一秒，它可是躺在培養皿裡頭。
2013年，荷蘭科學家利用牛的肌肉萃取出幹細胞，花三個月「養」出這樣一塊肉。不用殺生、沒有碳排放，環保人道、好處多多，但缺點就是缺乏脂肪、不夠多汁，而且成本實在太貴。
雖然每塊漢堡肉的成本，已經大幅下降，但還是得花2─3千美元，目前還不到商品化的階段，但未來可望降到和普通牛肉同樣，甚至更低的價格。
不用養牛養羊就能吃到肉，吸引大批業者加入研發。日本東京甚至有民間團體也來參一腳。這個「精進肉類計畫」，參加人數大約40人，成員從學生、家庭主婦到公司員工都有。他們最終目標，就是以最小資的方式成功「在家養肉」。
像養寵物一樣，成員回家第一件事，就是看它長大沒。數萬成本的生技培養過程，如何搬到家中DIY？省錢達人自有辦法。
網購買到的培養裝置，只要5萬日圓，相當於台幣1萬多元，要調節生長過程中的二氧化碳，便宜又好用的小蘇打粉，就能搞定。最神奇的莫過於這台「離心機」，竟然是用電風扇改裝，把試管綁在扇葉上，就能把肉類組織分離出來，但目前失敗率還是挺高。
不讓一般民眾專美於前，日本業者和投資客也摩拳擦掌，準備搶食這塊商機大餅。生物科技正改變人類的生活模式，就連端上桌的料理，今後都可能全然改觀。
（民視新聞／謝郁瑩 綜合報導）
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