獨特的外觀、精緻的擺盤、以及優雅氣氛，但菜單翻開一看，似乎有點不尋常。
各種蟲蟲排成一圈，撒上乳酪絲以墨西哥醬汁調味。以蟋蟀磨粉製成的義大利麵，再擺上它最肥美的腹部部位，普通的昆蟲搖身一變，成為一道道的高級美食。
泰國曼谷，這家3年前開業的西式餐廳，主打蟲蟲料理。原料都是從簽約的養蟲戶進貨，保證有機又安全。
蟲蟲餐廳主廚表示，希望能讓昆蟲料理能更現代化、高級化，更廣受民眾喜愛。
在東南亞國家，昆蟲一直是重要的蛋白質來源，聯合國糧農組織，6年前也曾提出報告，建議吃蟲解決糧食危機。
糧農組織職員說：「昆蟲的營養價值，完全不遜於雞豬牛這些家畜，而且生產昆蟲也不需要廣大的土地。」
需要空間小，碳排放量低，生長又相當快速。像這種蟋蟀，大概1個半月就能出貨，乾燥過後磨成粉，可以和麵粉混和使用，做成各種零食和料理。主要都出口歐美國家。
蟋蟀養殖場主管：「就算沒有吃過蟋蟀粉的人，他們也開始有興趣來嘗試，今後養殖業績應該會再增加。」
越來越龐大的蟲蟲商機，吸引泰國許多業者，設廠撈金。當吃蟲成為一種時尚，未來餐桌上的風景，恐怕也會跟著改觀。
（民視新聞／謝郁瑩綜合報導）
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