位於北海道南方、三面環海的函館，過去這裡最出名的水產，就是肉質Q彈的美味烏賊，但現在餐廳店員端上的卻不是烏賊料理，而是舖滿厚實肉塊的醬油醃鰤魚蓋飯。
過去被稱作「烏賊城」的函館，一年烏賊漁獲量可達4萬公噸，但近十年來捕撈量卻年年下滑，只剩下全盛期時的10%左右。
另一方面，肉質肥美的鰤魚，漁獲量卻是節節上升，去年函館的鰤魚捕撈量達到4700公噸，幾乎和烏賊不相上下。專家認為，最主是受到海水暖化影響，導致魚類生活區域出現變化，也連帶影響到捕撈的魚種，函館為此開始轉變方向，準備改推鰤魚成為新的主力漁產。。
當地的水產高中，學生們也在嘗試開發鰤魚罐頭等新產品，學生們目標在逐步改良後，正式推出這種油漬鰤魚罐頭，而在越來越難捕撈到烏賊的情況下，函館地區也期望，鰤魚將來可以成為，拯救當地水產業的救星。
（民視新聞／吳彔瑾 綜合報導）
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