金黃酥脆的石斑，花椒、辣椒兩種椒，讓外皮麻辣，魚肉保留鮮甜原味，但明明是台菜，怎麼淋上義大利青醬，原來這青醬不用九層塔，而是青蔥打的，滿口蔥香。
石斑彎成半月型，一下鍋，外型彷彿在熱油中跳舞，片下的魚肉，炸到外酥內嫩，鎖住肉汁。濃郁蔥香的台式青醬，炒出香氣，幫魚肉穿上綠色外衣，讓蔥香透入中心，最後撒上新鮮辣椒，紅綠相間，一口吃到兩種風味。
夜市小吃大腸包小腸，不捲起來吃，改成下鍋炒，多了濃郁醬香；米腸、香腸切成塊，不火烤，下鍋炸更酥脆。
大腸包小腸的靈魂蒜頭、辣椒爆香，酸菜大火熱炒，讓酸味更濃烈，多了一股鍋氣。
台菜常見的蛤仔，裝到鐵桶中，多了食具，臺菜融合西餐元素，挑戰味蕾。
（民視新聞／林嘉玫、王耕晨 台北報導）
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