一盤一盤的炒飯，粒粒分明、香氣四溢，精緻擺盤，創意又吸睛，讓人看了，好想挖一口來品嘗。
全台水稻種植面積高達27萬公頃，但隨著飲食西化，國人每年食米量，從民國60年的130公斤，到去年只剩45公斤，僅僅剩下三分之一。
為了推廣國產稻米，農糧署舉辦第一屆炒飯大賽，請來6位五星級飯店主廚，為第一屆「台灣炒飯王」東區區域賽評分。分為「美味經典」和「創意潮流炒飯組」，經典組最後由宜蘭羅東代表勝出，下個月將晉級，參加全國冠軍賽。
臉上滿是喜悅，因為三兄弟非餐飲科班出身，開業不到兩年，靠著創意和努力打拚，獲獎的廚師蔣勝淵說，只要把握麻油、米酒和醬油的比例，配上精心醃漬的雞腿肉，就能炒出一盤，美味三杯雞炒飯。
入選得主蔣勝淵表示「我們是用台灣較具記憶的口味三杯，跟台灣最具代表性的料理方式炒飯結合，盡量去找方法，讓炒飯在炒完之後，冷卻再復熱這個過程，能夠保有它接近原本炒出來的口感。」
農糧署東區分署長陳昌岑則說：「今年舉辦了第一屆的炒飯比賽，希望透過美味或創意組，這樣不同的創意激盪方式，吸引國人對炒飯的重視。」
獲得冠軍的炒飯業者，未來還能和量販店合作，製成冷凍調理包上市，農糧署希望藉此，喚起更多台灣人，重新愛上「吃飯」的滋味。
（民視新聞／趙永博 花蓮報導）
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