大火煮滾醬汁，淋在已經煨煮3小時的大頭鰱上，還有這道油油亮亮東坡肉，老字號浙江餐廳敘香園，營業超過50個年頭，不少政商名流都是座上賓，如今卻面臨停業危機。
第一大飯店敘香園董事長夏照林表示，「（疫情）一開始就慢慢沒生意，我們也想不到會這麼嚴重，到2月份我們就緊張了，平常我這家店大概可以做700萬800萬到1千萬，到2月份就變成250萬。」
語氣中滿是不捨與無奈，但營業額數字很現實，從每月平均1千萬，疫情開始2月剩250萬，3月更跌到150萬，每天一開門就得面對虧損黑洞。
夏照林提到，「說不定維持不下去就要收場，我是捨不得收場，收場機率不高，我想盡方法把住家房子賣掉，我也不願意收場，員工都跟我相處20、30年，他們現在離開我也找不到工作。」
開一天虧一天，但就怕停業，60多名老員工生計也成問題，另一家經營超過70年的川揚菜名店「銀翼餐廳」一樣慘，營業額從每個月1200萬跌剩150萬，恐怕連員工薪水都快付不出來。
銀翼餐廳總經理藍隆盛指出，「要繼續經營，大概我們的薪水一個月就要花到200多萬，等於說我們的現在營業額連付薪水的能力都不足。」
兩大老字號名店業者罕見同台，道出武漢肺炎疫情下餐飲業苦撐困境，只求政府加大紓困，別讓老店就此吹熄燈號。
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（民視新聞／徐紹芸、黃啟豪 台北報導）
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