新鮮奇異果、柳橙、番茄堆得像山一樣高，色彩鮮艷、營養滿分的水果沙拉就完成，這道料理當中奇異果和柑橘都富含維他命C，營養密度高。
沙拉吃不夠還可以做成吐司，把奇異果切片，直接放在吐司中間，兩片夾起來一口咬下，酸甜滋味不但小朋友很愛，媽媽也可以很放心。
別小看一顆奇異果，疫情當道，它可是能提升免疫力的大功臣，營養師宋明樺指出：「其實維生素C有很多研究發現，可以幫助我們抗菌、抗病毒、抗氧化，像是奇異果或者是各式各樣的柑橘類，其實我們每天只要補充1到1.5顆奇異果，就可以符合衛福部建議我們每天所需要的維生素C含量100毫克。」
其實人體有7成免疫細胞在腸道，以奇異果為例，其富含可溶性膳食纖維及水果酵素，可以在腸道內創造有利益菌生長及菌種多元環境，提升腸道健康，進而支持人體的防禦機制。
宋明樺表示：「其實膳食纖維也是非常重要，因為其實足夠膳食纖維可以維持我們腸道功能環境正常，幫助我們維持腸道黏膜屏障的結構以及作用。」
防疫意識提高，除了勤洗手、戴口罩及規律的生活習慣以外，如果吃對水果，不僅可以輕鬆補充健康，也能享受美味的愉悅感，舒緩緊張的心情。
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（民視新聞／羅翊菱、黃彥誠 台北報導）
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