緊緊盯著手中的黃色小鴨，同學們既興奮又害怕，有人緊張得手不敢亂動，也有人被不斷掙扎的小鴨，嚇得哇哇叫。
這堂課，相當特別，不是在教室裡，而是讓三星國小的同學們，到牧場，體驗一日的鴨農生活。
宜蘭縣農業處畜產科長余瑋翎表示，「這個課程從鴨的生態、科學的部分、藝術的部分，還有它主要鴨產業的部分，都做了4堂課的食鴨教育。」
課程設計多元有趣，這是宜蘭縣府輔導養鴨生產合作社，推動的「鴨產業食農教育課程」。特別選在三星鄉，因為這裡不只蔥很有名，也是鴨的故鄉。學生們除了可以體驗撿鴨蛋，還可以學習製作鹹鴨蛋。
養鴨中心所長劉秀洲表示，「紅土裡面有鹽巴，所以這個鹽巴在包裹過程中，就會滲到蛋裡面去，蛋裡面的蛋白就會，對，就會變鹹鴨蛋。」
寓教於樂相當成功，牧場更結合餐桌準備了一系列創意美食，鴨蛋沙拉還有聽過，但鴨蛋蛋糕和鴨蛋牛舌餅，則讓許多人嘖嘖稱奇。
這次的校外教學，同學們不只體驗了養鴨樂趣，還了解了食材從牧場到餐桌的歷程，想必會是非常難忘的回憶。
（民視新聞／黃富溢 宜蘭報導）
更多新聞： 「凍心炸冰淇淋」搶攻外送市場冰控開吃！常溫20分鐘不融化
