若琥珀般透亮 豬腳兄弟同入米其林

臺北臺中米其林指南即將在8月24日發佈,最新必比登推介(Bib Gourmand)名單,在台中的臺灣菜大放異彩!其中最引人注目的,就是有一對兩兄弟,各自開的豬腳店,雙雙上榜!
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蔡家哥哥在美村路開"富狀元豬腳",米其林評審員指出,店家的特色,是不添加中藥材滷包,將白毛豬隻,搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油,把肉滷至到琥珀色澤、晶瑩透亮。另外弟弟在中華路開"富鼎旺",做的是小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食,口感軟滑。

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