油花彷彿大理石的A5和牛吃生的更鮮甜，豐腴的牛小排壽司搭配洋菇，油脂在口中融化，薄到透光的生牛肉刷上玉味增，韃靼生牛肉和秋天盛產的栗子、牛蒡，還有煙燻蘿蔔，一起入口，感受濃濃秋意。
外場領班賴怡崴表示，「生牛肉握壽司上面的洋菇還有薄切生牛肉，上面用的柚子玉味噌都是比較代表秋季的食材。」
燒肉也不馬虎，厚切和牛，刷上麻油蒜泥，烤到滋滋作響，搭配口感彷彿魚子醬的手指檸檬、以及酸黃瓜更清爽，牛腳部位的「龜殼肉」一碰到高溫，抹上秋季限定的西洋菜醬，不到15秒就起鍋，油脂多的腿三角，抹上辣根、山葵泥，襯托甜味。
賴怡崴也說，「其中比較特別的是澳洲的手指檸檬，它有水果界的魚子醬的稱號，你在品嚐牛舌的時候會吃到很多不同層次的口感，會帶有酸酸的檸檬香氣。」
吃完燒肉來碗寶石迷你丼，經過舒肥的和牛遇上黑鮪魚丁，最後是徬彿寶石的鮭魚卵，一口吃到海陸風味，再品嚐和牛沙朗三明治，外酥內嫩，最後用清酒粕冰淇淋，劃下句點，和牛搭配秋季食材，挑逗饕客味蕾。
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）
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