將新鮮魚漿倒入盆中、不斷拍打，再加入包括竹炭、地瓜葉等各式食材，不一會功夫，就成了五彩繽紛的鬼頭刀肉餡。就看媽媽們有的拌料、有的塑形、有的川燙，以熟練的手法下入一顆顆渾圓飽滿的鬼頭刀魚丸，隨著滾水燒開、冒出陣陣香氣。試吃民眾煮好後迫不及待咬一口，果然Q彈又有嚼勁。
蘇澳漁會總幹事陳春生表示，「要吃到媽媽的味道不簡單啊，所以我們把家政班一個很好的做魚丸的技術啊，跟這個配方能夠不吝嗇地拿出來。」
由於疫情影響，不只航班銳減，連帶導致台灣的漁產出口滯銷，身為三大漁港之一的南方澳，年產量1000公噸的鬼頭刀，如今通通賣不出去。為了解決漁民的煩惱，蘇澳漁會特地舉辦了大型魚丸競賽，10組參賽民眾，有的結合農特產，製成五彩繽紛的五行魚丸，還有人發揮創意，用大魚包小魚，做出包餡吻仔魚丸。
參賽民眾表示，「我們魚丸就是要當成海鮮來處理啦，所以我們就配合一個吻仔魚包餡，我們的創意啦明年也要參加比賽，所以要有創意創意就是大魚包小魚。」
蘇澳漁會總幹事陳春生表示，「危機就是轉機，讓媽媽們把這個料理的配方做好之後，我們希望下個階段，到了1112月的時候，我們就把這個配方弄出來，整個魚丸再做一個推銷的過程。」
鬼頭刀外銷市場不如以往，漁會希望這次的競賽，除了活絡市場、刺激消費外，也能讓更多人看見在地的當季好食材。
（民視新聞／黃富溢 宜蘭報導）
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