去皮番茄，經過12小時烘乾，再加入大骨湯，熬製湯頭，把烘焙技術結合牛肉麵，就是這一碗，成功擄獲評審團味蕾，在今年牛肉麵節評比中脫穎而出，不只拿下番茄組亞軍，更榮獲協會特別獎，堪稱今年最大贏家。
除了創意取勝，也有師傅堅持經典美味，清爽番茄湯底，搭配牛骨湯，再加點蔬菜解膩，成了今年番茄組冠軍。然而台灣牛肉麵享譽國際，今年的比賽首度分紅燒、清燉和番茄三組比賽，就連日本主廚也來參戰，把台式牛肉麵結合日式拉麵，創造新吃法，靠著「哇沙米」點綴，成功殺除重圍，在紅燒牛肉麵組拿下季軍。
各組參賽師傅絞盡腦汁，除了拚創意，更比硬底子功夫，畢竟牛肉麵堪稱台灣經典美食代表作，藉著一年一度的牛肉麵節，讓這台式美味能繼續飄香。
（民視新聞／ 徐紹芸、沈培智 台北報導）
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