您吃過這樣的鐵板燒嗎？台北有餐廳把夏威夷鐵板燒，搬上台灣餐桌，不但烹調時融入表演、講究互動，魚排更結合朱蕉葉，外型彷彿粽子，味道如何一起去品嘗。

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洋蔥堆成小山，倒進伏特加酒，熊熊火焰彷彿火山，蝦子一碰到高溫鐵板，立刻吱吱作響，留下酒香、去掉酒精，夏威夷鐵板燒講究互動，海鱱魚下鍋，高溫在表面形成保護膜，鎖住肉汁，彷彿粽子的朱蕉葉，是當地原住民的烹調方式，蓋上蓋子，用蒸氣催熟，打開來，裡頭藏了菠菜，放進魚肉就能上桌，沾點白酒酸豆醬，襯托魚肉甘甜。

業者Aaron說，「朱蕉葉放在很多東西，豬肉、魚、蔬菜什麼之類的，放在那裡包起來，你蒸的時候，味道就會融合在一起。」，再品嚐粉嫩的美國肋眼牛排，油脂帶出蒜頭、迷迭香，透入牛肉，吃得到淡淡清香，鐵板燒少不了的炒飯，也融合表演，用雞蛋畫上愛心，炒飯裡的夏威夷煙燻豬肉，全都自己做，雙鏟揮舞，讓米粒彷彿在鍋面上跳舞，粒粒分明。