一名網友今(25日)在臉書社團《爆系知識家》提問:「為何燒鴨店的切菜板還是使用木頭砧板?」,他表示現在明明就有塑膠砧板、不銹鋼砧板,而且還好清洗,不懂為甚麼這些店家不用,所以希望內行人來解答。貼文一出,很多網友都「大歪樓」,搞笑地回答:「木頭的遇到奧客可以直接剁在粘板上,塑膠的沒辦法」、「你看過小當家嗎?他們就很常不用砧板,直接在空中切,這樣更健康」、「看身體缺什麼!缺纖維就用木頭,缺膠質就用塑膠,缺鐵就用不鏽鋼」、「這樣烤鴨才能跟木頭香味融合在一起,就像威士忌跟橡木桶的關係」。
但也有內行人認真回答,表示厚木砧板有「3個好處」,首先是「不傷刀具」,其次是能「吸震緩衝」,因為反作用力跟回饋力下,塑膠剁了會彈飛,不鏽鋼剁了手會麻,最後是「耐用時間長」,木頭砧板有切痕還能刮掉修補。
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