菠菜跟豆腐一起吃是產生「草酸鈣」，會隨糞便排出，不會產生結石。(示意圖／翻攝自pixabay)
菠菜中的草酸與豆腐的鈣質在胃中結合，的確會形成不溶解、不被吸收的「草酸鈣」，但並不會進入泌尿系統，而是隨糞便一起排出，因此民眾不需擔心會造成結石。不過國健署提醒，攝取過多草酸的食物，會造成高草酸的問題，仍有誘發腎結石的可能，因此同時也要攝取鈣質，減少草酸的吸收。
國健署建議民眾可以搭配鈣量比較高的豆製品，如板豆腐、五香豆干等，讓草酸與鈣質於腸道中結合成為草酸鈣結晶。由於草酸鈣並不會被人體所吸收，也不會進入泌尿系統，因此最終會隨糞便排出，不會殘留而形成結石。結石的產生的原因多為水分攝取過少、高鈉飲食，因此只要注意日常飲食均衡及補充水分即可，若是有身體不適、疼痛，仍然應該要儘速就醫，以免延誤治療。
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