看好了世界!台灣50年老店手作冬瓜糖 「過程超療癒」600萬人一看愛上
台灣50年老店純手工冬瓜糖,製作過程被完整記錄下來,吸引超過600萬人觀看。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube)

影音中心/劉又瑋報導

雖然受到疫情影響,讓來台外國旅客人數銳減,不過聞名世界的台灣美食,依舊能透過影像傳播,正中世界各國人民心中,YouTube頻道「Lemon Films」拍攝過無數台灣特色美食,每部影片都紀錄下這些美食從無到有的過程,其中一支拍攝50年老店,不加任何香精調味,純手工製作出古早味冬瓜糖的影片,1個月就累計超過600萬人觀看,更讓不少外國人看完直呼「好想來台灣」。

Lemon Films拍攝的冬瓜糖店家「合泰行」,位於高雄市鹽埕區,開業至今已超過半世紀,店家一直以來都以手工製作,只見一顆顆身形瘦長巨大的冬瓜,在一刀一刀「簌簌聲」中,被老師傅完成去皮,挖除內芯種子後,師傅同樣一眨眼就用快刀將冬瓜切成大小均勻的小片,在大鍋中與清水煮滾到呈現棕褐色,店家毫不猶豫地倒進砂糖熬煮,直到煮至結晶狀的冬瓜糖漿才告一段落。

看好了世界!台灣50年老店製作冬瓜糖 過程超療癒600萬外國人一看就愛上
資深師傅用快刀將冬瓜切成大小一致的小片,「咚咚咚」頻率一致的剁冬瓜聲,聽起來十分療癒。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube)


看好了世界!台灣50年老店製作冬瓜糖 過程超療癒600萬外國人一看就愛上
把冬瓜放入大鍋中,炒製到呈現黃褐色後,店家加進大量砂糖繼續拌炒。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube)
看好了世界!台灣50年老店製作冬瓜糖 過程超療癒600萬外國人一看就愛上
逐漸熬煮成冬瓜糖漿後,冬瓜顏色有了明顯轉變,味道也已完全融入到液體之中。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube)

店家將冬瓜糖漿倒進格子狀大鐵盤待其凝固,拿起鐵鎚一顆顆俐落地將冬瓜糖磚敲出盤外,看見堆成小山的磚頭,台灣特色零食已大功告成,過程完全不加任何一點香精調味,將冬瓜糖磚帶回家後,Lemon將其加水煮滾,便成為炎炎夏日最清涼消暑的古早味冬瓜茶。

看好了世界!台灣50年老店製作冬瓜糖 過程超療癒600萬外國人一看就愛上
店家將冬瓜糖漿倒入特製鐵盤,均勻鋪平待其凝固成為冬瓜糖磚。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube)
看好了世界!台灣50年老店製作冬瓜糖 過程超療癒600萬外國人一看就愛上
已經凝固完成的冬瓜糖磚,店家用鐵鎚俐落地一下敲一顆,輕鬆將其敲出鐵盤容器之外。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube)
看好了世界!台灣50年老店製作冬瓜糖 過程超療癒600萬外國人一看就愛上
Lemon把冬瓜糖塊帶回家後,加入熱水煮滾成清涼消暑的古早味冬瓜茶,成為炎炎夏日最佳飲品。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube)

將近20分鐘的古早味冬瓜糖製作片,上傳YouTube一個月就累計超過600萬全球觀眾點閱,許多外國人更被製作過程療癒到心靈,大讚一定要來台親嘗好滋味「看起來超美味,一定要來台灣試試」、「從沒聽過這食物,真希望我能拿到一些,看起來超棒」、「削冬瓜皮的聲音很療癒」、「第一次看到這種食物,我想需要來場旅行了」、「切冬瓜的技巧太神奇」。

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