用餐時間到,客人陸續上門,又是忙碌的一天老闆快手攪拌麵條,起鍋後放入豬肉片、半熟蛋和香濃湯汁,這就是在網路社群被討論的撈麵。
撈麵業者說,「東南亞為主的口味,我的麵體都是以生麵體為主(較Q),從農舍出來,至少要在兩天內就要到我的店裡,保證它是很新鮮,它才能有那個圓形在。」
今年40歲的高嘉駿,36歲創業賣撈麵,曾做過十幾年的機械加工、五年業務,四年前轉換跑道投入餐飲,但沒師傅教、也不是老店後代,一切只能靠自己。
業者透漏,「只能慢慢摸索一些原物料東西,然後去試料,再去調出我喜歡的味道,從客人的反應中去找到解決方式,」
學中做、做中學加上勤奮,就是他的創業態度,創業初期,高嘉駿開餐車在仁武跑點,漸漸養出一群忠實顧客,餐車現身就有人潮,但是人氣旺檢舉跟著來。
業者提到,「擺攤可能一兩個小時就要撤,就一直面臨到這種窘境,到後面才覺得說,這樣下去也也不是辦法,因為也讓警方難做,那我們自己也不好經營。」
不想互相為難,高嘉駿決定跨出一大步開店,從仁武區餐車到三民區店面,或許只是十幾公里的距離,高嘉駿卻走了1年多才走到這一步。
(民視新聞/綜合報導)
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