一位網友在批踢踢(PTT)發文表示,自己從小住在台南,吃過無數次辦桌料理,但有幾道辦桌菜讓他印象深刻。他舉出「酥炸禾雀(文鳥),整隻禾雀油炸後裹蜜汁灑芝麻,口味酥香甜蜜!」、「酥炸蟋蟀,整隻下去油炸灑椒鹽,噁,小時候有試吃一口不太敢吃」、「糖醋田雞、燉鱉湯、鱷魚鍋這些比較少,但是現在好像還有在出菜」,他也詢問網友吃過哪些奇葩的辦桌料理。
網友們也紛紛留言,「炸蟋蟀很好吃,身體塞蒜頭拿去炸,酥香」、「看到炸文鳥上桌會翻臉」、「沒剁頭的青蛙湯」、「門口整隻烤乳豬」、「鴕鳥肉、鱷魚」、「帝王蟹一人一隻算嗎」、「冰淇淋一人一桶」。
網友發文自曝自己吃過的新奇辦桌料理。(圖/翻攝自批踢踢)事實上,辦桌的菜色會有吉祥之意,如婚宴的菜色一定要有雞,因為雞的台語發音跟「家」相似,代表「起家」,有成家立業的意涵。而喪禮的封肉則是要切成三角形,代表家中有人過世因此缺了一角。菜色大多提供12或14道,主要會分成冷盤、熱炒、主菜、湯類、點心、水果等。常見的菜色有烏魚子、佛跳牆、海鮮羹、石斑魚、紅蟳米糕、炸湯圓、雞湯等,早期或現代的高級食材料理。
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