火鍋料漲很大 訂單不受影響 工廠急趕工一天出貨10噸量

天氣冷時，吃了暖呼呼的火鍋最暖胃，臺灣人愛吃火鍋，一年創造300億商機，其中光是火鍋料，就佔了至少50億元，儘管疫情升溫，但火鍋料工廠不受影響，除了備貨量多一倍，也增加人手，粗估一天至少得產出10噸的火鍋料。

橘白相間的龍蝦捲從產線上快速竄出，台灣人愛吃鍋，一年就能吃掉至少50億元的火鍋料，天氣冷加上除夕腳步逼近，火鍋料工廠機器沒有停過，工人們也只能加速趕出貨。

但要製作出好吃的火鍋料，魚漿的品質就得嚴格把管，切好的高級進口魚漿放入真空機器高速旋轉，磨得跟豆腐一樣綿密，才算過關，不過業者也說，今年進口原料漲得兇，不只魚漿漲了10%、蛋白澱粉漲30%，常用的動物膠和大豆蛋白也各漲了15%和14%；儘管漲價浪潮襲來，但火鍋料訂單卻絲毫不受影響，年前需求量比平常的10噸，增加至少1倍多，所以工廠員工依舊得繃緊神經，快速趕工。

（民視新聞／唐詩晴 黃鈺淳 新北報導）