煎魚一翻面「慘變魚鬆」！他自嘲「皇帝駕崩」老饕2步驟秒挽救

生活中心／林庭蕷報導

為了兼顧健康與荷包，不少人會選擇在家動手自己煮，而大眾公認最難上手的一道菜就是「煎魚」，一不小心翻面失敗就會「破皮」，導致賣相不佳。一位網友在網路上分享自己煎的「皇帝魚」慘變「魚鬆」，對此，老饕曝「2步驟」就能將失敗的煎魚完美化身成華麗料理，掀起熱議。

一名網友在臉書社團《家常菜》曬出自己在家做的料理「皇帝魚」，不過明明是要煎一大條魚，卻因翻面失敗，魚肉直接散開，甚至「骨肉分離」，慘變魚鬆，救都救不回來，讓他崩潰直呼「皇帝駕崩」。而原PO也透露，其實他的煎魚經驗超過10年，「翻面的時候黏住我就知道慘了，果然一邊翻一邊碎掉，沾黏的都用竹筷子撥開了」，懷疑可能是魚不新鮮。

不過，照片曝光後，網友全笑翻，紛紛表示，「何止駕崩，還碎屍萬段啊！」、「政變了」、「其實只是想要炒魚鬆嗎」、「這條魚讓我笑到流眼淚」、「輕輕鬆鬆煎魚變鬆」、「看起來好像吃剩下的」，一名新婚的網友也笑說「好正面的能量，有鼓勵到我」，其他網友則接下皇帝哏，表示「皇帝萬碎萬萬碎」。

對此，有老饕就替原PO想出解決方法，「2步驟」就能將煎失敗的魚化身成華麗料理，只要先將魚刺挑出，再加水熬成高湯，秒變「好吃到讚不絕口的奶白湯」，煮成粥也適用，或是加醬油變紅燒口味、加蔥、薑、蒜末變鹹酥魚鬆等新菜餚。最後，不少內行也提醒「不要太快翻面」、「鍋子熱油溫高一點」。

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