新鮮鮭魚一切開，雪白油花是不少老饕的最愛，或是經過炙燒，讓飽滿油脂增添焦香。
不過，卻有民眾到台東富岡漁港吃鮭魚生魚片，橘紅色的鮭魚肉，幾乎沒油花，氣的發文說，是我沒見過世面，還是店家太誇張，長這麼大，從沒吃過沒油花的鮭魚生魚片。
生魚丼業者（非當事店家）沈子豪說，「我剛有看照片，那個是智利的冷凍鮭魚，不是生食級的，那這個鮭魚沒有油花，跟產地、冷凍過的品種都有關係，不是部位的問題，因為最近鮭魚暴漲，所以會有很多業者，可能為了成本的控制。」
訪問其他生魚丼飯業者，解釋鮭魚因為產地不同，肉質會有差異，挪威的油脂較多，智利的偏少，認為這應該是智利的冷凍鮭魚，網友也嘲諷，可能是有在練健體的鮭魚，目測體脂小於5%，不過，也有人持不同意見，認為全台灣的鮭魚生魚片都是進口的，關富岡什麼事。
民眾說，「通常挪威的，油脂比較多，比較油滑。」
不少人大多偏好油潤的鮭魚，提醒民眾，購買前最好先問清楚、看仔細，免得花錢又受氣。
（民視新聞／李育翰 台東報導）
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