柚子和葡萄柚果醬製成的水果內餡，搭配酥脆塔皮，最後擠上新鮮奶油，另一頭，師傅搓揉著麵團，捏好形狀，把巧克力麵包送進烤箱，台北烘焙展是亞太地區規模最大，週四盛大開幕，總統蔡英文也來共襄盛舉，還分享自己最愛吃馬芬、司康和傳統糕餅。
總統蔡英文，「為了要緩解這方面的壓力，我們已經機動調降烘焙用的奶粉、奶油等原物料的進口關稅，同時也免徵進口小麥營業稅，希望能夠減輕大家的負擔。」
從去年開始，烘焙業者成本壓力實在好大，因為原物料價格狂飆，麵粉漲了10%，奶油分不同廠牌，漲幅也有40%～50%，堅果類和包裝器具也跟著漲。
烘焙業者侯景中說，「我們預期今年度一定還會漲，畢竟現在國際情勢不太好，然後期貨價格也非常高，所以我們是有預計說，有一些心理準備啦，今年成本會比去年再更高一點。」
烘焙業經理林世昕表示，「其實現在業者都撐的非常辛苦，不只物價本身的上漲，在運費部分，他可能會受到的影響，就比較大一些。」
今年初已有業者先漲3%～5%，但最近烏俄戰爭延燒，小麥價格居高不下，運輸也出狀況。台北市糕餅同業公會理事長說，本以為麵粉影響成本最小，但戰爭使得價格蠢蠢欲動，恐怕會漲10%～20%。
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台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓表示，「價格能夠在45月就趨緩，我們大概就不會漲價，但是如果再繼續下去，應該我們是無法再去吸收這些成本。說實在5到10%還是不太夠的，只是我們還是要兼顧整個市場消費者的感想。」
去年台灣烘焙業產值高達370億元，比前年成長的12%，外銷也有30億元的市場，業者都想搶攻這塊大餅，但漲幅一波接著一波，廠商快要撐不住，只希望物價能盡快回穩。
（民視新聞／楊思敏、黃鴻宇 台北報導）
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