蔡英文致詞時表示，非常高興再度參加台北國際烘焙暨設備展，也再次跟糕餅界、烘焙界的好朋友見面。蔡英文說，稍早她看到展場外面已有長長的人龍準備進來，可見這個展覽非常受到矚目跟喜歡。蔡英文提到，作為總統，行程都是國家大事，「烘焙業也不是國家小事，而是國家大事」，烘焙業所帶來的減壓、舒適與快樂的感覺，讓她非常喜歡，因此她也要感謝主辦單位的邀請。
蔡英文表示，多年來，因為台北市糕餅商業同業公會的努力，這項展覽已經成為亞太地區規模最大的烘焙展之一。她要感謝公會以及所有投入展覽的夥伴，包括從世界各地來到台灣參展的好朋友，相信透過這次的展覽，可以展現台灣防疫的成果，也能看到，即使在疫情之下，台灣的烘焙產業依然蓬勃發展。
蔡英文提及，烘焙真的是創造滿滿幸福感的產業，她非常喜歡各式各樣的糕餅、甜點，像是馬芬、司康、藍莓派、貝果及光餅等。這幾年，她到台灣很多地方，也陸續參訪了許多在地的糕餅、甜點店。看到大家的產品都很精緻，也非常有特色。
蔡英文指出，台灣糕餅業發展越來越多元，除了將傳統糕點結合嶄新的創意，也經常利用很多台灣農產品，帶給大家相當多的驚喜。她舉例，現在，有越來越多台式麵包店開始進軍國外，打入國際市場，「我們在很多重要的國際賽事當中，也取得很優越的成績，烘焙產業，也是讓台灣在國際舞台發光發亮，非常重要的產業之一」。
蔡英文也邀請全國各地的民眾，一起來烘焙展走走。她表示，這次展出中，不但有國際美食，還有「2022台灣烘焙大賞TOP30」的產品，相信一定非常美味，歡迎民眾一起參觀。
（民視新聞網／綜合報導）
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