打開粽子，滿滿餡料，總是讓人一口又一口，一不小心，就會吃太多。端午節到了，營養師提醒，粽子的熱量，其實跟便當有得拚，加上糯米比較難消化，建議一天吃一顆就好，最好搭配像蔬菜、水果，提高膳食纖維~
營養師黃淑惠說，「我們會建議一顆粽子就好，剩餘部分建議搭一些蔬菜，因為單吃粽子，你的蔬菜量非常非常少，不妨搭一個蔬菜湯涼拌小菜，這樣就可以讓當天裡面，膳食纖維不因為吃太多糯米，而導致纖維不足。」
如果自己包粽子，也能放進鷹嘴豆、蓮子，或是杏鮑菇，幫助腸道蠕動，血脂高的民眾，最好避免吃鹹蛋黃、肥肉，血壓過高的，也要少吃高鹽醬料。
營養師黃淑惠說，「糯米做成的，比較不容易消化，建議大家可以在端午時期，除了吃粽子之外，不妨搭配益生菌消化酵素，血脂過高患者來講，不妨這時候你可以選擇一些，幫助降血脂的食材，甚至纖維多的竹筍、蘆筍，這些可以幫助調降血脂，也可以適當選擇一些，調降血脂的保健食品，像紅麴這一類的。」
提醒民眾聰明吃粽子，注意飲食均衡，健康過端午。
（民視新聞／廖松筠 台北報導）
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