「阿隆師」的粽子全程都以人工一步步完成,豬肉以手切成容易入口的大小,放入大鍋中爆香逼出豬油,再添加醬油與胡椒粉,拌炒至每塊豬肉都變成可口的焦糖色,香菇經重複清洗後下鍋油炸,保留其香氣,而經油炸後變成金黃酥脆的小蝦米,則與油蔥酥以及糖、醬油等調味料不停拌炒,每片粽葉也經由人工一片片清洗、修剪,備料過程完全不馬虎。
所有的配料備齊後,人員依序將糯米、油蔥蝦米、香菇、蛋黃、栗子以及豬肉包入粽葉,再以專業手法將粽子綁上繩子,最後再一綑一綑放入大鍋中水煮,約莫煮個3個半小時,美味的粽子就完成了。
包好的粽子最後再一綑一綑放入大鍋中水煮,約莫煮個3個半小時,美味的肉粽就完成了。(圖/翻攝「味絕 Fantastic Food」YouTube)影片經分享後,讓許多網友隔著螢幕也忍不住流下口水,紛紛留言喊「看起來好好吃噢」、「看起來真香」、「光看就肚子餓了」。
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