在台灣吃素的人多數為宗教因素,有網友解釋外國人吃素多半是為了環境保育,根據聯合國糧食及農業組織的資料,畜牧業每年產生71億噸二氧化碳當量,佔人為溫室氣體排放量的14.5%,Redefine Meat共同創辦人BenShitrit表示,他不認為素肉會完全取代真肉,民眾還是會吃高品質的動物肉,希望兩者並行,素肉也許能占肉品產業的10%,就足以對地球環境產生影響,目前此款素牛排的定價約在每公斤1281元,高單價的價位讓不少民眾望之卻步,如何普及以及說服消費者食用新興產品,是各家廠商勢必要面臨的課題。
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