熱辣燙的麻辣鍋，香氣隨著蒸氣，四處飄散。
牛肉涮一涮，吸收中藥香氣，象徵年年有餘的魚肉，也下鍋。
為了搶攻年菜商機，火鍋店把熟食也端上桌，鮮紅蝦球，裏頭還藏了荔枝果肉，只要燙一下就能起鍋。
再品嘗伊比利豬舌，只燙10秒保留脆度，第二吃用滷的，薄切豬舌，吸收椒麻香氣，還能把豬舌油炸，淋上柚子胡椒醬，平衡油膩，三種吃法口感大不同。
連鎖火鍋事業處區督導王筱晶說，「今年年節過得比較早，很多客人在11月陸續詢問年菜訂購，很多客人可能在沒有年節前，這幾天要過耶誕節就搶先預定，也希望可以直接拿回家先吃。」
疫情解封，民眾更放心外出聚餐、圍爐，加上台北熊好券加碼，不少人拿來預購年菜，也讓今年買氣，比去年更旺。
連鎖火鍋事業處區督導王筱晶說，「除了天氣冷加上這幾日，台北市熊好券加碼贈送，很多人拿熊好券來做外帶，所以整個買氣比往年上升兩到三成左右。」
這一鍋，訂購年菜就送紅包袋、折價券等，燒肉童話也推出聖誕、跨年金勾盃套餐，王品買年菜組就送加菜大禮包，喜來登主打早鳥優惠，各家業者卯足全勁，搶賺過年紅包。
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