XO醬松阪豬象徵萬事如意、諸事輕鬆；百果蘆筍，迎接新的一年百年好合順順順，農曆年倒數，飯店廚房進入作戰模式，師傅忙切菜、備料；外場人員也忙到翻，搬出堆得像小山一樣高的外帶訂單。
每道菜都有專屬外帶餐盒，提前對好，準備迎戰除夕圍爐，今年外帶年菜熟食、冷凍訂單暴增兩成。
飯店發言人伍允嘉說，「以往我們除夕跟初二大客滿，今年狀況更特別，除夕到初四中午到晚上，全部都是大客滿狀況。」
香煎帶骨牛小排佐紅酒松露醬、頂級鮭魚香氣撲鼻，五星飯店超級buffet，除夕圍爐一輪加開到400個座位，還是全數滿訂。
飯店公關協理蔡惠茹說，「比較熱門餐廳七八個月前全客滿，自助餐大概三個月前加開第二輪，第二輪也是客滿，外帶一個月前量能緊繃，我們有加開銷售冷凍年菜，冷凍年菜目前銷售九成多。」
不管是中餐、西餐，圍爐宴早在近一年前就通通滿訂，除夕當天，包含晶華、喜來登、美福單日業績都衝破千萬；圓山飯店900萬、福華800萬、君悅700萬，另外萬豪、香格里拉、凱達等飯店除夕業績都破600萬。
飯店公關協理蔡惠茹說，「今年出國人數跟2019年，甚至疫情前相比，人數還是有落差，並沒有大家想像那麼多，還有歸國的華人，今年高價年菜銷售狀況非常好。」
金兔年迎來史上最長年假，晶華預估初一到初八總業績2900萬。台北喜來登含圍爐4500萬，圓山連續8天客滿，預估業績2千萬，遠東香格里拉超過1500萬、寒舍艾美1300萬，國內疫情降溫，這個農曆年飯店業者喜迎好久不見的春燕、大豐收。
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