一大清早，菜市場裏已經大排長龍，人龍綿延大約有100公尺，大家全都是衝著這香噴噴的肉捲而來。
排隊民眾說，「它特別的地方是用網紗，網紗包它的料也很好。」
好幾個油鍋同時開工，炸著一捲捲的肉捲，另一邊員工還是不停的包啊包，這裏的肉捲是走古早味路線，外頭用豬網紗包裏著魚漿等餡料，沾粉之後再下鍋油炸。
業者說，「有櫻花蝦還有肉捲，櫻花蝦兩種就對了嘿2種。」由於排隊的人實在太多，店家還限量傳統肉捲一次只能買2條，每個人都是帶著兩條離開。
民眾說，「6點多就來了，排隊因為太晚也買不到，拜拜要來買，專程來買，要排1個小時半有。」
傳統網紗肉捲是嘉義市東市場的知名美食，每到過年總是必買必排，另一家同樣也是市場裏的排隊老店，賣的是花枝捲，一樣用豬網紗來包。
業者說，「網紗就是豬的橫隔膜用這種包比較香、用豆皮包不香不好吃，我們是海鮮口味吃起來很甜很香。」
業者把兩張豬網紗攤開疊好，再把秤好的餡料放上去，像包壽司一樣捲起來，下鍋油炸。
整個菜市場飄散著炸豬油的香氣，顧客都被誘惑過來。
民眾說，「花枝捲看起來很好吃啊，所以我加買我本來買了五捲肉捲，然後再加了一個花枝捲，我台北來的。」
延續著傳統的好滋味，嘉義人過年拜拜、餐桌上就是少不了這一捲。
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