依序檢查顏色光澤形狀，工作人員熟練挑出瑕疵豆，作業耗時，但唯有如此才能把關烘豆品質和香氣。
越南西原地區，是該國咖啡大宗產地，土質適合種植「羅布斯塔」咖啡豆，這款豆種名氣雖不如「阿拉比卡」豆，不過全球氣候變遷，反而讓它異軍突起。
越南咖啡農場業者說，「過去1年來品質好的羅布斯塔豆，吸引了世界各地的人，各界有興趣幫助越南擴大，我們的羅布斯塔豆銷售，在正確軌道上發展。」
阿拉比卡豆最適合的生長溫度在15~25度，羅布斯塔豆則相對耐熱，強悍的適應能力，雖然口感較苦澀，沒有酸味香氣也不算厚實，但卻很可能將逼得阿拉比卡，從咖啡龍頭退位。
越南咖啡小農說，「我們學會以增加豆香，減少劣等滋味的方法來加工咖啡豆，最後成果是有著不同香氣的羅布斯塔豆。」
過往羅布斯塔豆，大多製成即溶咖啡，如今咖啡業者，改用不同烘豆手法，讓被認為「次等」的羅布斯塔豆，多了果香等層次，超前部署想搶攻高端市場；因為根據國際熱帶農業研究中心調查，目前種植阿拉比卡豆的土地，到了2050年，將有80%無法生產。
越南連鎖咖啡業者說，「當前氣候變遷與全球，阿拉比卡咖啡短缺的情況下，必須改用羅布斯塔咖啡，來替代供不應求的阿拉比卡豆。」
咖啡機萃取，滴滴入魂，有咖啡之都美名的「邦美蜀市」，舉辦咖啡展，彷彿也一步一步預告，越南咖啡市場，將逐步改變全球咖啡的味蕾。
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