黑糖對健康有益？化工博士破解「糖類迷思」　網驚：真相居然是這樣

影音中心／曾子馨報導
「糖」是許多料理中，都會使用的調味之一，而糖也有各式各樣的類型，像是楓糖、椰糖及黑糖等，其中，黑糖在大眾心中，帶有對身體有益的印象，對此，化工博士兼YouTuber阿淇博士近期分享糖類知識時，指出黑糖在製作過程中，其實會產生致癌物，除此之外，她還破解了多個相關迷思，讓網友驚呼「真相居然是這樣」。

阿淇博士表示，黑糖是用沒有精緻過的糖熬煮而成，礦物質的含量較多，以中醫的角度來看較為溫補，因此帶給大眾健康的印象，但她指出，其實黑糖就是燒焦的紅糖，雖然越煮越香，但過程中卻會產生越多致癌物丙烯醯胺，不過阿淇博士依舊提醒，黑糖的營養素依舊比白糖多，向是鈣、鉀、鎂等，因此建議不必特地避開，只需少吃。

除此之外，阿淇博士還提到，根據美國媒體報導《Insider》指出，蜂蜜是世上最常被造假的食物第3名，許多廠商會使用高果糖糖漿化學處理，讓其看起來像蜂蜜，即使如此阿淇博士還是稱「我還是很愛吃蜂蜜」，笑說「因為好吃」。

影片公開後，網友驚訝許多迷思被破解，紛紛留言表示，「黑楓糖的真相居然是這樣」、「意想不到的是，真正的楓糖是沒什麼味道的」、「看來就是不要吃太多糖就好」、「天啊 我以為蜂蜜很健康」。

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