臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」15日PO文分享荔枝保存小竅門,透露新鮮的荔枝採收2到3天後,果皮就會因為失去水分而產生硬化及褐化,購買後可視用途和食用頻率,以整束冷藏或個別泡鹽水冷藏保存,如果想要製作甜點或是飲品,也可以把荔枝去殼去籽後冷凍保存,最長可以保鮮約一個月。
從農糧署整理的「保鮮3妙招」圖片中,詳細介紹該如何保存荔枝,只要兩到三個步驟,就能大大提升荔枝的保鮮時間。不過農糧署也提醒,荔枝雖然富含鉀、檸檬酸、精氨酸和維生素B、C等營養,不過因為荔枝屬於高升糖指數的水果,傳統就流傳著「一把荔枝三把火」的說法,建議民眾避免空腹食用,有需要控制糖份的人也可以洽詢醫師意見酌量食用。
荔枝「保鮮3妙招」一次看。(圖/翻攝自農糧署臉書)
據了解,高雄市是臺灣最大的荔枝產地,其中又以大樹、旗山和杉林種植面積最廣,其次為臺中市跟南投縣,此外,臺灣常見的荔枝品種有8種,分別是黑葉、楠西早生、三月紅、 糯米糍、 沙坑、玉荷包、 桂味、 淮荔,每種荔枝都有不同特色,其中黑葉是臺灣最大宗栽培的荔枝品種。
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