水果少吃會糖尿病？化工博士指1關鍵：有點懷疑

影音中心／曾子馨報導
大部分的水果含有許多營養，同時也有不少含糖量，但近期國外卻有一學術期刊，分析184國的飲食習慣後，得出「水果少太少吃會得糖尿病」的結論，對此化工博士阿淇詳細解析這項研究，她點出多數營養師都建議適量攝取水果，指出「有相關性不一定代表有因果性」，對最新研究結果直言「有點懷疑」。

根據《Nature medicine》期刊於今（2023）年4月發布的研究指出，造成糖尿病最危險的因子有。「全穀物吃太少」、「精緻澱粉吃太多」、「加工肉品吃太多」以及「水果吃太少」等，不過阿淇認為，全穀物及水果的澱粉及含糖量都不低，卻能被選為「吃太少」會造成糖尿病的原因，感到相當困惑。

對此她表示「有相關性不一定代表有因果性」，因多數驗證因果關係的期刊，普遍樣本數及追蹤時數都很短，尤其是醫學營養方面更難代表實際情況，像是吃減肥餐的期間不同，可能導致結果不一樣，或是吃全穀物及水果的人，本身就擁有更健康的身體狀態，飲食的影響反而較小，對最新研究結果直言「有點懷疑」。

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