炎炎夏日，為孩子做的愛心便當怎麼保鮮？
美國農業部專家艾斯金說，「如果便當沒有安全打包，那麼內部任何地方都可能滋生細菌。」
美國農業部提醒，孩子最容易「病從口入」，所以容易腐敗的食物一定要好好打包，最好是放進保冰袋，再加兩塊保冷冰磚，維持食物在攝氏4度以下。
美國農業部專家艾斯金說，「保冷冰磚可以是保冷劑，也可以用鋁箔包果汁或冷凍礦泉水，事先丟進冷凍庫結凍。」
如果你在前一天就先打包好，那麼把保冰袋放進冰箱時，別忘了打開袋口，讓冷空氣進去。
美國農業部專家艾斯金說，「等早上再拿出冰箱並妥善密封，這樣就能保冷到孩子要吃時。」
除了幫便當保冷，準備時保持衛生也很重要，手洗乾淨是基本，而且肉一定要煮熟。
美國農業部專家艾斯金說，「（使用肉類溫度計）是唯一的方法，可以知道肉類、禽肉、魚是否充分煮熟，光用看的不行。」
專家還提醒，砧板最好切生肉的和切蔬菜的分開，避免食物交叉汙染。
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