牛肉麵怎麼有獨特異香，原來上面放了臭豆腐，經過壓碎的臭豆腐，吸飽牛肉湯，吃來軟嫩帶有口感，和剁椒一起入口，淡淡酸香，提出臭豆腐滋味，還有厚實牛肉
天然發酵的臭豆腐，泡進滷汁中，燉煮25分鐘
獨特香氣越煮越濃，幾乎充滿整個廚房
這還沒完，還要用叉子，把臭豆腐弄碎，讓臭豆腐味道更明顯
副領班吳凡宇：「挑了大概五六間，才挑到這間臭豆腐，它是手工的，然後是天然發酵，它的臭是非常非常的明顯，而且突出的。」
手工拉麵就能下鍋，慢慢催熟，煮到Q彈
放上滷過的牛腱、牛筋，臭豆腐，還要淋上牛油、花椒油，香氣才夠，最後用剁椒畫下句點
副領班吳凡宇：「紅辣椒跟青辣椒，然後我們是泡在醋裡面，然後我們沒有進行發酵，我們只大概泡兩天的時間，然後起來我們就把它剁碎。」
再品嘗南洋的叻沙面，多種香料融合椰奶，透入鮮蝦、干貝，米線吸收叻沙香醇
蝦子、干貝和蛤蜊，放進濃郁叻沙中
滑順的越南米線，燙一下就能起鍋，為了保持湯的溫度，上桌前才能淋上叻沙，牛肉麵玩創意，多了臭豆腐、剁椒，風味顛覆大眾想像
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