秋天如何選好蟹？海鮮達人指「不要看大小」　3品種螃蟹這樣挑

影音中心／鍾如婷報導

秋天是螃蟹的季節，每逢這個時節，就讓不少食客、老饕前往港邊大啖海鮮，不過愛吃螃蟹的人，未必懂得挑選螃蟹，近日澎湖經銷商Ernie，分享挑選螃蟹的關鍵，他透露想要選到好的螃蟹「不要看大小」，在影片中還提及了民眾常吃的「花蟹、石蟹、三點蟹」，3個品種的螃蟹要如何挑選。　

澎湖經銷商Ernie過去就曾拍片與觀眾分享各式海鮮知識，最近恰巧適逢吃螃蟹的季節，他也趁此機會大方教學挑螃蟹的方法，他提到秋天是螃蟹肥美的季節，而在台澎最常出現的螃蟹，就是「花蟹、石蟹、三點蟹」，他便以這3個品種的螃蟹為例，Ernie指出，在3個品種當中，他最推薦大家購買的就是石蟹，優點是價錢不貴又最好挑選，是3種螃蟹中最肥的，還表示：「因為它通常都很肥啊！」Ernie說挑選的方法是挑活得跟新鮮的就可以了，還笑說：「買石蟹回去很少有瘦的石蟹啊！」

再來第2推薦的則是三點蟹，Ernie提到相對花蟹來說價格不貴也算好挑，只要挑蟹殼「邊邊角角這邊黃黃的，就代表說他是比較肥的」，他也提到蟹殼貝殼兩端尖尖，又有橘橘黃黃的，「要嘛就是它蟹肉比較飽滿、不然的話就它蟹膏很多」，而Ernie最不推薦的就是花蟹，他也提到不推薦的原因，是因為「花蟹的價錢比較貴」、「沒挑好很容易挑到沒肉的」，相對於另外2個品種來說，算是難挑的螃蟹。

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