首先要介紹的，是客家「封肉」，這是客家人的「宴客大菜」之一，吃起來肉質軟嫩，而客家話的「封」，其實就是「滷」的意思，所以「封肉」其實就是「滷肉」！
客家封肉「又油又亮」看了肚子就餓了，吃了一定要配上一碗又一碗白飯！(圖/魚夫提供)像韓國人會醃泡菜一樣，早期的客家人喜歡醃「菜脯」，而要醃10年以上，叫做「老菜脯」，其實現在已經很少見了，而客家人認為，「老菜脯」是「窮人家的人蔘」，吃了可以強身，這間餐廳就有一到「老菜脯雞湯」，喝到賺到喔！
老菜脯雞湯，雞湯裡面已經撈不到老菜脯，因為都和湯融為一體了！(圖/魚夫提供)而客家「四燜四炒」其中之一的「客家小炒」這間店當然也有，而且還是得過「全國客家小炒爭霸賽」決賽優等喔！
客家小炒的重點，就是「鍋氣香」和「重口味」，不過照片看起來很清爽，但還是要親自去品嘗，才知道味道(圖/魚夫提供)本集趴趴走要帶大家吃台灣各地，不同風味的「客家菜」，敬請鎖定本周精彩內容喔！「台灣趴趴走」播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午3點。
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