餐飲業缺工出招　業者引進送餐機器人、QR Code點餐

財經中心／楊思敏　李奇　台北報導

台灣餐飲業缺工問題討論已久，就算提高薪資，還是找不到人，但餐廳內服務繁瑣，從點餐、核對餐點、製作到送餐，每個環節都需要人力。因此就有不少店家，改用QR Code點餐，引進送餐機器人，降低外場服務生壓力。另外，也有小吃店裝設自助點餐機，節省一個點餐和收錢的人力。

火鍋店店員拿出QRCode，解釋點餐規則，客人拿出手機掃描，把想吃的食材加到購物車、送出訂單，過幾分鐘就有機器貓，把肉盤送到桌邊。餐飲業嚴重缺工，服務生不夠，只好靠機器人分擔外場壓力。店內15張桌子，過去紙本點餐，至少要5到6個人力，但數位化後，外場只需要3到4個人，只有翻桌時需要人力去收拾。

火鍋店經理趙友聖指出，QR Code和機器人可以消弭掉，員工人力往返去跟客人，核對餐點跟點餐的一個時間。廚房收到單之後，內場直接出餐，外場只要把餐拿出來，放到機器人上面，機器人就可以送過去。

民眾也大多認為，改成手機點餐，可以避免店員很忙時，一時之間找不到人的問題，直接點也很方便。也有人認為，機器人送餐比較新奇，可以看到自己的餐送過來。

另一家夜市鍋燒麵店，可以看見只有一位店員，專心地在外面製作餐點，負責收錢的，是店門口的自助點餐機。客人只要點幾下螢幕，放入紙鈔就會自動找零。店家表示，過去一年要找人困難重重，店員只有3、4個應付不來，有了自助點餐機，不管是找錢，或客製化鍋燒麵，都不會搞錯。

鍋燒麵店店員解釋，店裡很忙的時候有幫助，錢不會找錯，也不用特地去介紹，以前都是傳統的紙，比較會出錯，同時也不用一直洗手再收錢，可以專心煮和送餐。

不管是大型餐廳或小吃店家，同樣都面臨缺工，透過導入數位化系統和機器人協助，提高效率，緩解人力短缺問題。

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