日本宮崎縣頂級食材來台　　聽音樂的「魩仔魚」變身法式甜點

生活中心／李管琯、談駿豪　台北報導

日本宮崎縣新富町以蔬菜、茶葉聞名，還有擁有食材王稱號的"中村鰻魚"和聽莫札特音樂的"日曬魩仔魚"，這些高級食材來到台灣米其林餐盤推薦的餐廳，化身法式下午茶，搭配主廚特殊的料理手法，每一口都吃出意想不到的好味道。

日本皇室宮本米製成的米漿，雙面裹上烘焙紙下鍋煎出金黃色澤，鰻魚飯Taco的基底就完成了。疊上海苔、紫蘇，接下來主角登場！

日本宮崎縣新富町，擁有食材王稱號的「中村鰻魚」，加入特殊調料炙烤，逼出香氣，最後放上檸檬水醃製的紅肉李和花苗點綴，鰻魚飯Taco大功告成。

日本頂級食材來到米其林餐盤推薦餐廳，變身法式下午茶，特別的還有這一道！法式可麗餅，一口咬下由抹茶冰淇淋打頭陣，接著吃出滿滿海味，裡頭餡料來頭不小，使用來自日本山西水產日曬，聽莫札特音樂的魩仔魚製作而成的冰淇淋。最頂級的日本特色食材，搭上法式料理手法，蹦出意想不到的法式午茶新滋味。

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