異言堂／上海菜餐廳響應碳權　榮獲首張「碳中和」認證

專題組／吳永淳、徐景明　台北報導

2023年底，碳權交易所進行首批碳權交易，正式宣告「碳有價時代」來臨！首批碳費也將在2024年第一季出爐，僅管目前只針對國內500多家排碳大戶收取碳費，但仍有餐廳業者率先響應，甚至還向具有綠電憑證的農戶購買商品，榮獲「碳中和」的國際認證。

位在台大學生活動中心，主打上海菜的餐廳，每到用餐時間，顧客絡繹不絕，不少人指名要吃被美食家胡天蘭評為「肥而不膩，瘦而不柴」的東坡肉。只不過，一般打著「低碳」名號的餐廳，多以蔬食為主，這間餐廳非但主打高碳排的東坡肉，甚至還順利取得碳中和國際認證。

「我們的豬肉供應商已經把豬的廢棄物轉化為綠電，這個綠電的來源能夠抵消我們本身行業的碳排，」餐廳業者曾隱舜表示，豬肉供應商利用沼氣發電，並取得綠電憑證，餐廳業者再向農戶購買商品，因此抵銷餐廳的碳排。

此外，餐廳也耗資20萬元更換節能燈具，減少20%的碳排量，未來也將打造可回收再利用的環保餐盒，並設置太陽能板，以綠電供應顧客手機、筆電等3C用品的充電需求。上海菜餐廳用行動證明，享受美食的同時，一樣能愛護地球！

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