高麗菜被稱為「國民天菜」，質地柔嫩爽脆、味美甘甜。（圖／民視新聞網）廖炯程在臉書分享高麗菜的命名由來，表示叫「高麗」的高麗菜，不是南韓的，也不是南韓傳過來的，而是來自歐洲，拉丁文稱為「colis」（蔻莉絲），當年隨著荷蘭人或西班牙人引進台灣，研判是因為「台灣國語」讀音唸成「勾勒」。廖炯程接著表示也有民間流傳，日據時為了推廣高麗菜，這種高營養價值的菜，好比高麗蔘一樣，據說當時還找了一堆很壯的南韓人來推廣「好比現在的BTS防彈少年團來台灣吃高麗菜給你看這樣」。
根據食藥署知識入口網表示，高麗菜並非來自南韓，正式名稱叫做「甘藍菜」，甘藍菜拉丁文稱為「caulis」或「colis」，在現代歐洲各語言有許多後裔，如：荷蘭文「kool」、英文「cole」、德文「Kohl」、西班牙文「col」、義大利文「caule」，以上任何一種語言若以中國南方語言皆有可能讀成「高麗」，且臺灣歷經荷蘭、西班牙統治，因此此詞可能由歐語傳入。台灣的甘藍菜品種多，且質地柔嫩爽脆、味美甘甜，適合炒、煮之外，尚可生食、醃泡或做饀料等。其營養價值很高，富含維生素、礦物質及纖維素，並含有許多植化素，就連挑食的小朋友接受度也很高。
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