澎湃鴛鴦鍋端上桌，滿滿的花椒，搭配9：1的油湯比例，香氣四溢，溫體牛肉涮幾秒，麻辣口感超過癮，讓愛吃辣的人，停不下筷子，但遇上蘇丹紅毒辣粉事件，麻辣鍋美食讓民眾有點擔憂。
麻辣火鍋業者為了確保食品安全，紛紛要求廠商提供檢驗證明。（圖／民視新聞）
民眾說：「現在去外面吃飯的話，看到辣的東西就會有一點顧慮，尤其是太亮紅色的，就會比較不敢吃。」民眾說：「家人可能會擔心，但是我覺得會吃的人就還是會去吃，介意的話，可能就再跟業者進一步詢問。」
畢竟吃下肚的，除了美味也要安全，研發總監特地出面自清，強調所有辣椒製品都是沒有問題，像是這盤紅油牛仔骨，就是選用手工曬乾的辣椒、研磨製成。但一般民眾如何分辨呢？
業者提醒民眾加入蘇丹紅辣椒粉的食品，通常會呈現亮紅色。（圖／民視新聞）
火鍋品牌研發總監李明遠說：「蘇丹紅是一種色素，它會讓食材看起來很鮮豔紅亮，如同普通紅寶石的色澤，可是呢如果是天然的辣椒的話，它的顏色就比較橘紅褐色。」
業者提醒，加入致癌風險的蘇丹紅辣椒粉，顏色會比較鮮豔，天然辣椒是呈現紅褐色，但受到這次的風暴影響，業者除了自行送驗之外，也將成立實驗室、確保食安。
有火鍋集團為了確保食品安全，不只要求廠商提供檢驗證明，還準備自建實驗室抽檢。（圖／民視新聞）
餐飲集團公關經理Hank表示，所有的產品都有要求廠商提供相關檢驗証明，目前其實正在建造集團的實驗室，未來產品除了廠商提供檢驗證明之外，也會自行去做產品抽檢跟抽驗。
築間集團祭出三道程序把關，不只廠商要附檢驗報告、還自行送驗，未來還要建造實驗室檢驗商品，馬辣集團則要求廠商提供檢驗合格書，這一鍋也加碼花錢自行送驗，餐飲業紛紛秀出證明，就是要避免受到波及，影響聲譽。
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