高雄鍋燒麵大賞，前十大再比人氣。（圖/民視新聞 ）
高雄前十大鍋燒麵同台比人氣，從麵體到食材全部大公開，不管是紅蝦高湯、叻沙風味到麻油薑母，都能一次滿足。業者說：「主要是用天然的薑母加上最棒的黑麻油，讓整個菁華跟味道都濃縮在薑母片裡面煮成湯頭。」高雄市觀光局長高閔琳說高雄人吃早餐晚餐午餐，跟宵夜場都離不開鍋燒麵，「就有點像日本人跟拉麵的關係一樣。」
要想奪得人氣王封號，還要經過50名試吃員嚴格把關，從湯頭、麵體、賣相到創意，每個細節都很刁。
試吃員：「主要是湯頭跟麵體的硬度，因為鍋燒麵主要是食材跟麵體，湯頭不好就會影響它吸收進去的味道，也是會比創意，怎麼樣把不同口味發揮到最極致。」
為了評分公平，避免重口味干擾，專業的試吃員還會先喝口水，再品嚐下一家。試吃員說：「我會把味道沖掉，但是第一家的口味有點重。」
高雄十大鍋燒麵大賞，不同口味一次滿足。（圖/民視新聞 ）
高雄鍋燒意麵大賞，上百家經過網路票選以及美食評審團層層考驗後，特色各有不同，結果這家選用蛋製寬意麵以及辛香口味的獨特湯頭，獲得最多人青睞。
業者：「粗意麵特點是不容易軟爛，然後容易吸湯汁。」
一碗好吃的鍋燒意麵，有人強調用料澎湃，有人重視靈魂湯頭，也有人要求麵體Q彈，名列高雄鍋燒麵前十大，都能滿足饕客挑剔的味蕾。
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