農糧署表示，國內每年稻米產量約140萬公噸，稻榖收穫後由糧食業者碾製加工為白米或糙米，包裝於市場銷售，加工過程未經發酵，且市售食米多數於收穫後半年內售罄，並無保存過久致病菌污染之虞。
農糧署說明，以米為主成分或純米製成之粿條、米粉等產品夾起來照光不會呈現透明，不經過發酵步驟，製程單純，所含米蛋白質消化吸收率高，外包裝標示的成分欄，米原料排在愈前面表示在所有成分中含量愈高。
農糧署提醒，建議消費者及餐飲業者選購取得產銷履歷 、CAS及有機驗證之包裝食米，以及純米或以米為主要成分製作、具有產銷履歷或有機驗證、無過度添加物之米粉、粿條、米穀粉等產品，可降低致病之風險，放心吃米食！
另外，農糧署也表示「國產木耳」可安心享用，國產木耳9成以上以濕木耳銷售，與進口乾木耳明顯區隔，建議消費者可選購濕木耳並趁鮮享用；如需冷藏，先將上面的水分充分擦乾，再密封冷藏，可保存3到7天；也可直接冷凍。
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