越南媽媽的素食法國麵包　太保市場隱藏美食

民視新聞／綜合報導

從越南嫁來臺灣的黃美蓉，因先生車禍行動不便，家裡還有一個先天性身心障礙的女兒，為了支撐生活家計，她在嘉義太保的菜市場，早上賣素食的法國麵包，下午賣紅豆餅，希望女兒將來也能靠這些小生意獨立維生。

嘉義太保的麻魚寮市場，大馬路邊，有間不起眼的小店。

來自越南的黃美蓉，賣的是家鄉的越南法國麵包，烤到酥脆口感的法國麵包，夾進越南口味的醃蘿蔔，再加上黃美蓉自製的素滷肉，以及素火腿和花生，最後再補上兩條清爽的小黃瓜。

素食口味的越南法國麵包，吃起來一樣清爽，而且少了負擔。

在開店之前，黃美蓉在蘭花園裡打工，四個孩子嗷嗷待哺，沒想到先生發生嚴重車禍，從此行動不便，再加上大女兒先天智能障礙，讓原本不寬裕的家境，更加雪上加霜。

越南新住民黃美蓉：小孩還小，這整個家都要靠我，所以我要撐下來。

黃美蓉的處境，讓旁人看了都心疼，剛好有朋友的紅豆餅攤子，生意不做了，整套生財設備送給她，也無私傳授她做紅豆餅的技巧。

外面賣的紅豆餅，其實除了紅豆奶油，也有很多變化。

黃美蓉總想著，自己也該用創意取勝，越南新住民黃美蓉因為紅豆餅都是甜的，所以是說想一下看要做鹹的，有的人喜歡吃鹹的高麗菜口味、爆漿起司、甚至是起司蛋。

素食口味的紅豆餅，是黃美蓉的創意，雖然一切還在草創階段，卻已經獲得新住民發展基金補助的新女力創業加速器計畫的肯定。

越南新住民黃美蓉：「放高一點，妳輕輕的畫，不要太大力。」

手把手的教女兒做紅豆餅，輕聲細語，看不見一絲不耐煩，儘管女兒的動作還不是很熟練，她還是希望有一天，這個攤子能夠放心的交給她。

越南新住民黃美蓉：「我做的話她可以包，可以送給客人這樣，是說想教她學習，以後我們不在她還可以自己會獨立。」

日出日落，儘管生活還是一樣忙碌，生意好不好，努力做就是了，吃過苦的日子，更懂人生的甜，就像她做的每一顆紅豆餅，吃在嘴裡甜在心裡。

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