520國宴移師台南，飯店業者事先演練進場上菜。（圖/民視新聞 ）
承接國宴的台南飯店業者，才剛接到總統府的通知，就馬上展開各項準備工作。從主廚到外場人員，光是上菜的進場走位，就要一再演練，每個細節都不馬虎。
即使主廚經驗豐富，曾經為前總統李登輝以及陳水扁等人籌辦國宴，拿手好菜也不少，在總統府方面還沒決定菜色之前，主廚也是戰戰兢兢。
飯店行政總廚陳有華說：「520國宴是第一次，不一樣真的不一樣，這個有點壓力。」
台南市長黃偉哲表示：「現在賴清德總統在當選之後，要把就職日當天的國宴移師在台南，這點是我們非常歡欣鼓舞的事情。」
主廚秀出招牌菜色，國宴菜單就等總統府決定。（圖/民視新聞 ）
就因為這是520國宴，第一次在首都以外的城市舉辦，至少席開百桌。台南小吃也會融入國宴菜色，業者加強培訓種子部隊，也會跟餐飲學校合作。
飯店總監楊福強表示：「在主會場部份就有將近四百個工作人員，還有其他會場加起來，大概超過七八百個服務人員。」
520當天，國內外貴賓跟官員，至少上千人，基於維安，市府將準備接駁巴士，全程交管，護送貴賓抵達國宴會場。
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