蘋果醋能降血糖？糖尿病患者實測效果驚人　營養師讚「好處多」：還能減重

影音中心／甘政國報導

衛福部國民健康署指出，糖尿病是國人十大死因之一，每年近萬人因糖尿病死亡，且每年以2萬5千名的速度持續增加，糖尿病及其所引發的併發症，影響國人健康的問題不容小覷，對國家醫療負擔也相當龐大，除了控制飲食外，黃君聖營養師表示，多喝醋可以有效降低患者血糖，也能改善胰島素敏感性，甚至還有助於減重和促進消化，他也找來患有糖尿病的爸爸，以及一名普通的健康人實測，驗證了蘋果醋對身體的益處。

黃君聖分享2012年一篇「食品科學與食品安全綜合評估」期刊，內容提到喝醋能抗氧化、抗菌、抗感染，他也找來患有第二型糖尿病的爸爸，以及一名普通的健康人士，測試蘋果醋效果，第一天兩人皆吃一片吐司配蘋果醋，第二天沒喝醋，並記錄數值，進而比較。

實測結果，沒有糖尿病的普通人，有沒有喝蘋果醋，血糖最高值都是134 mg/dL，幾無差別，反觀糖尿病患者，有喝醋時，血糖最高值是176 mg/dL，沒喝醋時，血糖高達212 mg/ dL，兩者差了36 mg/dL，實驗證明醋對降血糖有明顯幫助。

黃君聖也提醒，醋的糖分也不能太高，要看營養標示，大約喝20~30cc即可，他表示，吐司是多醣，多醣進入身體會變雙醣，雙醣再變單醣，而醋裡面的成分能夠抑制雙醣酶，讓它無法再繼續吸收分解，自然而然體重就可以得到控制，也能穩定血糖，但也呼籲大家，此次的實測結果僅供參考，若有任何健康問題或疾病，一定要遵照醫生的指示進行治療。